问题
选择题
黄瓜富含维生素C，维生素C在PH＜5的环境中较稳定，为减少维生素C的损失，在食用黄瓜时加入少量的（ ）
A．食醋
B．纯碱
C．白糖
D．食盐
答案
A、食醋显酸性，故维生素C较稳定，故A正确；
B、纯碱显碱性，不能减少维生素C的损失，故B错误；
C、白糖显中性，不能减少维生素C的损失，故C错误；
D、食盐显中性，不能减少维生素C的损失，故D错误；
故选A．
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