答案：C

题目分析：“加水溶解、过滤”可以得到一种不溶于水的物质，对滤液“蒸发”又可以得到另一种溶于水的物质，从而达到分离物质的目的。A硝酸钠、氢氧化钠都溶解于水中。错误。B．氧化铜、二氧化锰都不溶解于水中。错误。C．氯化钾、二氧化锰中氯化钾溶解在水中，而二氧化锰不溶解于水中。正确。D．硫酸铜、氢氧化钙都溶解于水中并发生化学反应而导致全部变质。错误。