A、米饭、土豆含糖类，瘦肉含蛋白质，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，A项含五类营养不全，A错误；

B、米饭含糖类，瘦肉含蛋白质，番茄紫汤含维生素，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配．B项均衡的摄取五类食物，B正确；

C、馒头、稀饭含糖类，牛肉、火腿肠含蛋白质，C项不均衡的摄取五类食物，C错误；

D、馒头、土豆含糖类，青菜、萝卜含维生素，D项不均衡的摄取五类食物，D错误．

故选：B