参考答案：

（1）餐饮企业文化建设的基本程序：调查研究，定格设计，实践巩固，完善提高

（2）建设企业文化的方式：创立企业文化礼仪，营造企业文化氛围，企业文化建设的实施方法（任举两种即可得分）

（3）以上两点论述充分，并能以实例说明