在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。

一般而言，蓝筹股是指（）

A、成交量大、买卖活跃、价格波动幅度较大但一般不会暴涨暴跌的股票

B、有长期稳定盈余记录、定期分红派息、信誉良好或者发展潜力巨大、未来成长性好的公司股票

C、价格频繁变动且变动幅度大的股票

D、公司销售额和利润增长迅速，快于整个经济发展速度的股票