问题
选择题
夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（ ）。
A．高温加热、加盖冷藏
B．不加热、开盖冷藏
C．高温加热、开盖冷藏
D．不加热、加盖冷藏
答案
答案：A
饭菜变质的原因是微生物的生长和繁殖，所以保鲜的方法是高温加热杀死微生物，加盖冷藏阻止微生物的进入和抑制微生物的生长和繁殖。
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夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（ ）。
A．高温加热、加盖冷藏
B．不加热、开盖冷藏
C．高温加热、开盖冷藏
D．不加热、加盖冷藏
答案：A
饭菜变质的原因是微生物的生长和繁殖，所以保鲜的方法是高温加热杀死微生物，加盖冷藏阻止微生物的进入和抑制微生物的生长和繁殖。
