参考答案：亚硝酸盐为氮循环的中间产物，不稳定。根据水环境条件，可被氧化成硝酸盐，也可被还原成氨。亚硝酸盐可使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，发生高铁血红蛋白症会失去血红蛋白在体内送氧的能力，出现组织缺氧的症状。亚硝酸盐可与仲氨类反应生成具致癌性的亚硝胺类物质，在pH值较低的酸性条件下，有利于亚硝胺类物质的形成。