参考答案：水中存在的有机物质，直接测定比较困难。耗氧量是一种间接测定有机物的方法。其步骤为在水中加入一定量的氧化剂，在酸性或碱性的条件下，加热一定时间后，测定消耗氧化剂的量，因为这个过程是利用化学试剂来氧化，因此又称为化学耗氧量。由于水中无机还原剂亦能消耗氧化剂的量，因此只根据水的耗氧量高不能立即判定水受污染。