建设部的有关文件指出，工程项目施工应建立以（）为首的生产经营管理系统。

A.项目总监理工程师

B.项目总工程师

C.业主

D.项目经理

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

A.便于酶进行水解

B.便于糖的析出

C.使酶的活性增加

D.使淀粉分子运动加剧