问题
选择题
患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品应尽量少吃（ ）
A．蔬菜
B．水果
C．豆腐
D．红烧肉
答案
脂肪的消化始自小肠，小肠中的胰液和肠液含有消化脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，患有肝炎或因病摘除胆囊的人，肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而患有肝炎或因病摘除胆囊的人，怕吃油腻食物．
故选：D．