A、盐酸显酸性，其PH小于7，而图象显示开始时PH大于7，故A错误；

B、盐酸与硝酸银反应生成不溶水的氯化银沉淀，当加入的硝酸银把盐酸反应完全后，沉淀质量不再增加，故B错误；

C、碳酸氢钠可以与盐酸反应生成二氧化碳气体，当加入的碳酸氢钠把盐酸反应完全后，气体的体积不再增加，故C正确；

D、向盐酸中加入氢氧化钾溶液，二者会反应生成氯化钾和水，盐酸不断被消耗，故其溶质的质量分数不断减小，当盐酸完全被消耗尽，其质量分数变为零，故D错误，

故选C．