生物富集作用是指环境中一些有毒物质（如重金属、化学农药等），通过食物链在生物体内不断积累的过程．因为这些有毒物质化学性质稳定，在生物体内是难以分解、无法排出的，所以随着营养级的升高而不断积累，危害最大的是这一食物链的最高级消费者．日本发生的水俣病是由于居民长期食用富含汞的鱼虾造成的，痛痛病是由于长期食用含镉污水灌溉的水稻造成的．

故答案为：汞  镉  食物链 生物富集