A、茶壶盖上开小孔后，茶壶与壶嘴的上端都是开口的，才构成连通器．如果壶盖上没有小孔，则在外界大气压的压力下，茶水是倒不出来的，故A符合题意．

B、三峡大坝下宽上窄是根据液体内部的压强随深度的增加而变大建造的，故与大气压无关，故B不符合题意．

C、火箭升高，是利用燃料燃烧向下喷出的火焰，是根据力的作用是相互的，与大气压无关，故C不符合题意．

D、钢笔水被甩出，是因为墨水具有惯性，不能随钢笔一起停止，而要继续向前运动的结果，与大气压无关，故D不符合题意．

故选A．