A、网球运动员用力把球打回对方场地，改变了球的运动方向和速度，表明力可以改变物体的运动状态，该选项说法正确；

B、人吊在单杠上静止不动时，单杠对他的拉力和他受到的重力都是作用在人身上，因此这两个力是一对平衡力，该选项说法正确；

C、百米运动员冲到终点后，不能立即停下来，是因为人具有惯性，还要保持向前运动的状态，该选项说法不正确；

D、抽取药液的过程中，当向外拉活塞时，针头内的气体体积变大，气压减小，大气压不变，大气压将药液压入针管内，该选项说法不正确．

故选AB．