问题
填空题
食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水．
（1）水是维系生命的重要物质，成年人体内水的质量分数约为65%～70%．水是由______组成的．
（2）下表为某品牌燕麦片每100g中含有的营养成分．
| 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 铁 | 钠 | 锌 |
| 7.4g | 7.8g | 7.9g | 18mg | 206mg | 19.2mg | 37.8mg | 10.1mg |
②该品牌燕麦片中含有一种人体所需的微量元素，缺乏该元素的人易患“贫血”，该元素是______．
③维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液变为红色，维生素C 溶液的pH______ （填“＜7”“＞7”或“=7”）；加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，食用富含维生素C的食品时，应该注意______．
答案
（1）从水的化学式H2O看水是由氢氧两种元素组成的，故答案为：氢元素和氧元素；
（2）①燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的是糖类、油脂、蛋白质，故答案为：糖类；
②人体缺铁时会引发缺铁性贫血，故答案为：铁元素；
③维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，说明其水溶液显酸性，故pH小于7；加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C高温易分解，因此食用富含维生素C的食品时，应该注意避免高温．故答案为：＜7；避免高温