1）变化：1750年时，中国的制造业产量在世界上所占的份额非常大，远超英美两国的总和。1860年至1900年，所占份额不断下降：1860年时，所占份额基本与英国持平，1900年被英国和美国远远超出。（4分）

原因：1750年时，中国处于康乾盛世时期，社会环境相对安定，社会经济繁荣，手工业比较发达，而西方还没有开始工业革命，因此中国能在当时的制造业方面具有较大优势。（4分）1860年时，英国完成了工业革命，成为“世界工厂”； 1900年时，西方第二次工业革命，再一次促进生产力的巨大飞跃。而中国两次都没有抓住机遇，工业化发展的程度缓慢，因此中国所占份额的比例不断下降，以至被西方先进国家远远超出。（3分）

2）变化：1860年时，英国在世界制造业产量的相对份额远远超过美国，到1900年，英国却被美国反超。（2分）

原因：1900年时，美国抓住第二次工业革命的机遇，进行科学技术的创新，取代英国“世界工厂”的地位，崛起为世界头号工业化国家。（2分）