答案：C

题目分析：为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，选C。