问题
选择题
鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜度可以通过测试pH来判断，据有关资料可知，PH与肉的新鲜度的关系如下表：
| 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 | |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | 6.7以上 |
A．不变
B．变强
C．变弱
D．无法确定
答案
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选C．
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鲜肉是日常主要食品之一，其新鲜度可以通过测试pH来判断，据有关资料可知，PH与肉的新鲜度的关系如下表：
| 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 | |
| pH | 5.8-6.2 | 6.3-6.6 | 6.7以上 |
A．不变
B．变强
C．变弱
D．无法确定
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高，酸性逐渐变弱．
故选C．