问题
单项选择题 A2型题
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多（）
A.肉类
B.谷类
C.豆类
D.乳类
E.蔬菜类
答案
参考答案：A
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影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多（）
A.肉类
B.谷类
C.豆类
D.乳类
E.蔬菜类
参考答案：A