A、用力一吸气，吸管内的气压小于外界大气压，饮料在外界大气压的作用下，被压入口腔内．故A利用了大气压．本项不符合题意．

B、挂钩与墙壁紧密接触则挂钩内部无空气，故外部大气压产生了对挂钩的压力，故本选项不符合题意；

C、锅炉水位计和锅炉就构成了一个连通器，水是在液体压强的作用下，在液体不流动时液面保持相平的，不是利用大气压．符合题意；

D、抽水机抽水，通过活塞上移或叶轮转动使抽水机内水面上方的气压减小，水在外界大气压的作用下，被压上来用．故本项不符合题意．

故选C．