参考答案：

大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、磷质、糖、胡萝卜素、维生素，还含有蒜素和蒜辣等名贵物质，具有很强的抗病毒作用。夏秋季节吃大蒜，可防治痢疾和肠炎；冬春季节吃用醋泡过的蒜，能预防脑炎和感冒；大蒜还可减少血液中的胆固醇含量，有预防冠心病和防止动脉栓形成的作用；此外，由于大蒜中含有较多的硒元素，可使人体产生几种不同类型的谷胱甘肽，具有抗瘤防癌的作用。