参考答案：

（1）动力粘度：两液体层相距1厘米，其面积为一平方厘米相对移动速度为1厘米/秒时的产生的阻力叫动力粘度、又称绝对粘度。单位是克/厘米·秒。

（2）运动粘度：液体的动力粘度与其密度的比值。单位是厘米/秒。

（3）恩氏粘度：在某温度下，在恩氏粘度计中流出200毫升油品所要时间与在20℃以流出同体积蒸馏水所需时间之比。

粘度是评价油品流动性的指标。