下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述正确的是

[ ]

A．甲物质是淀粉酶抑制剂 B．此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用 C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快 D．此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性