蛋白质 铁质

题目分析：贫血一般是因为红细胞数量少，或者红细胞中含的血红蛋白含量低导致的。血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，所以一般的贫血患者平时需要多吃一些蛋白质和铁质含量丰富的食物，有利于血红蛋白的合成。