答案：B

题目分析：A、苯与己烷的密度都比水小且不溶于水，不能用水鉴别，错误；B、苯与水混合，上层是油层，乙醇与水混合不分层，四氯化碳与水混合，下层是油层，可以鉴别，正确；C、硝基苯与四氯化碳与水混合，下层都是油层，无法鉴别，错误；D、乙醇、乙酸与水混合都不分层，无法鉴别，错误，答案选B。