A、氯气有强氧化性，能把变价金属氧化成最高价，所以氯气和铁反应生成氯化铁，故A正确．

B、烟是固体小颗粒，雾是液体小液滴，氯化氢气体与氨气相遇，生成氯化铵固体，所以有大量的白烟生成，故B正确．

C、浓硫酸具有酸性、吸水性、脱水性、强氧化性，蔗糖中含有C、H、O三种元素，浓硫酸能把蔗糖中的H、O元素按2：1的比例以水分子的形式脱去，最后把蔗糖氧化成单质C，所以浓硫酸主要表现出脱水性和强氧化性，故C正确．

D、铜和硝酸生成硝酸铜，硝酸铜电离出自由移动的硝酸根离子，加入稀硫酸后，溶液中有氢离子和硝酸根离子，相当于又有了硝酸，所以铜又能溶解，故D错误．

故选D．