糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，所以最宜先补充葡萄糖．

A、干饭中的营养素主要是糖类，但它还需要经过消化变成葡萄糖才能被吸收进入血液，故A错误；

B、葡萄糖水的营养素是糖类，且易于人体吸收，故B正确；

C、食盐属于无机盐，不能放出能量，故C错误．

D、牛奶中的营养素主要是蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，且需要消化变成氨基酸才能被吸收，故D错误．

故选B．