A、麦芽糖是一种单糖，属于糖类，所以错误．

B、淀粉是一种多糖，属于糖类，所以错误．

C、蔗糖是一种二糖，属于糖类，所以错误．

D、蛋白质和糖类分别属于六大营养素中的不同种类，所以正确．

故选D．