参考答案：C

解析：红细胞数量的相对稳定主要受促红细胞生成素的调节，雄激素也起一定作用。促红细胞生成素主要在肾脏产生，正常时在血浆中维持一定浓度，是红细胞数量相对稳定的关键。因此，产生促红细胞生成素的组织器官是肾。