A、糖类的物质有的甜味，如蔗糖；有的无甜味，如淀粉，所以错误．

B、人们从食品中摄入的蛋白质，在体内酶的作用下与水发生水解反应，生成各种氨基酸后才能被吸收，一部分形成人体内的蛋白质，另一部分氧化分解为人体提供能量，并不是全部都形成人体内的蛋白质，所以错误．

C、酶有专一性，一种酶可以催化一种或一类反应，所以错误．

D、蛋白质在体内主要存在于动物肌肉、血液、免疫器官、皮肤、毛发、蹄、角等处，所以正确．

故选D．