一年的化学学习，不但让李丽学到了许多化学原理，更锻炼了她的实验操作能力。她曾为家人和朋友自制果味汽水。她自制各种果味汽水的方法是：在凉开水中加入白糖、果汁、小苏打 和柠檬酸。

(1)她加入柠檬酸的目的是____。

(2)朋友饮用这种汽水时，将瓶盖打开，会有大量气泡冒出，原因是________。

(3)她自制的果味汽水中，还缺少人类维持生命和健康所需要的六大营养素中的____和____。