问题
选择题
食物的营养成分中，必须经过消化才能吸收的一组物质是（ ）
A．水、无机盐、维生素
B．蛋白质、糖类、脂肪
C．蛋白质、维生素
D．维生素、糖类、脂肪、水
答案
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．脂肪、淀粉和蛋白质都是大分子的不溶于水的物质，不能被消化道壁直接吸收，它们只有在消化道内被消化为甘油、脂肪酸、葡萄糖和氨基酸等小分子的物质后才能被吸收．水、无机盐、维生素是小分子的物质，不要消化就可以被人体直接吸收．
故选：B