A、口腔只能在唾液淀粉酶的作用下将淀粉分解成麦芽糖，但不能消化蛋白质，因而在口腔中，不可能有蛋白质及其初步消化产物．不符合题意；

B、食道是食物进入胃的通道，基本上没有消化和吸收功能，不符合题意．

C、胃内食物是经过口腔的消化作用后的，因而可能有麦芽糖和没有被消化的淀粉；胃对蛋白质有初步的消化作用，因而胃中也有蛋白质及其初步消化产物，脂肪不能在胃中被消化，因而胃中有脂肪．符合题意．

D、小肠是消化和吸收的主要场所，蛋白质、淀粉和脂肪都最终被消化成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此在小肠内不可能出现淀粉、麦芽糖、蛋白质及其初步消化产物、脂肪等．不符合题意．

故选：C