维生素、无机盐、氨基酸（蛋白质在消化道内的消化终产物）都是小分子的、能溶于水的物质，人体可以直接吸收利用；麦芽糖只是淀粉在口腔内的初步消化产物，只有在小肠内在肠液、胰液中的消化糖类的酶的作用下被分解为葡萄糖后，人体才能直接吸收．

故选：C