馒头和米饭在口腔内经过充分咀嚼后会变甜，是因为部分淀粉分解为

问题选择题

馒头和米饭在口腔内经过充分咀嚼后会变甜，是因为部分淀粉分解为（　　）

A．蔗糖

B．葡萄糖

C．麦芽糖

D．氨基酸

答案

淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，因此在口腔内经过充分咀嚼馒头和米饭后会觉得有甜味．

故选：C