A、氧化钙可以和水反应生成微溶于水的氢氧化钙，所以加水溶解难以判断是不是含有碳酸钙，即使加入大量的水能够判断出但是操作也很复杂，故A错；

B、高温煅烧能够使碳酸钙分解但现象不明显，并且反应需要达高温，故B错；

C、氧化钙、碳酸钙都可以与盐酸反应，但反应时的现象明显不同，氧化钙与盐酸反应生成氯化钙和水，而碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙、水、同时放出气体二氧化碳，所以若生石灰中含有碳酸钙，则向其中中滴加稀盐酸时，会产生气泡，故C对；

D、生石灰本身也是白色 固体，所以难以从状态上，对是否含有碳酸钙作出推断，故D错

故选C