唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味．馒头的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼馒头时，会有一丝丝的甜味．

故选：C．