问题 填空题

馒头、米饭,在口腔中充分咀嚼后变甜,是由于______变为______的结果.

答案

馒头和米饭的主要成分是淀粉.在人体的消化道中能够消化淀粉的部位是口腔和小肠.唾液腺位于人体的消化道外,与口腔相连,其分泌的唾液经过导管流入口腔,唾液中含有唾液淀粉酶,能够将部分淀粉分解成麦芽糖,因此在口腔内充分咀嚼馒头和米饭会感觉甜.

故答案为:淀粉;麦芽糖.

单项选择题
单项选择题 A1/A2型题