问题 选择题

食物在人体内的化学变化为生命活动提供物质和能量,下列做法你认为正确的是(  )

A.蛋白质受热会失去原有的生理活性,因此,变质肉类用高温处理后可以食用

B.为了节约粮食,将霉变的小麦通过280℃以上的高温加工成糕点可以食用

C.保健品能适当补充一些体内缺乏的元素,可以适当食用

D.蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维,所以要少量食用

答案

A、变质肉类易产生对人体有害的物质,用高温处理后也不可以食用,故A错误;

B、霉变的小麦易产生黄曲霉毒素,高温不易分解,故高温加工成糕点不可以食用,故B错误;

C、保健品能补充一些体内缺乏的元素,可以适当食用,故C正确;

D、蔬菜和水果中含有丰富的维生素,需要多食用,故D错误,

故选C.

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