食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．即淀粉只有被分解为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被分解为甘油和脂肪酸才能被小肠吸收．麦芽糖是淀粉的初步消化产物，人体还不能吸收．

故选：C