问题
选择题
新鲜的蜂蜜可直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮．由生活常识判断，下列说法正确的是（ ）
A．蜂蜜水溶液无色、无味
B．开水会使蜂蜜结晶析出
C．高温可能会使酶失去活性
D．蜂蜜营养丰富，适宜所有人群
答案
A、根据生活常识可知蜂蜜水溶液不是无色，是棕色的．不正确．
B、蜂蜜易溶于水，溶解度随温度升高增大，不正确．
C、酶是一种蛋白质，高温可以使蛋白质变性．正确．
D、蜂蜜的主要成分是糖类，同时也含有蛋白质及微量元素，但并不是适宜所有人群，如糖尿病人不适宜，所以错误．
故选C
