参考答案：E

解析：

DNA变性是指在某些理化因素作用下维系DNA双螺旋的次级键断裂，DNA双螺旋分子解开成单链的过程。DNA变性可以使其理化性质发生一系列改变，包括黏度下降和OD260紫外吸收增加(增色效应)等。DNA复性指变性后解开的单链重新缔合形成双螺旋。DNA复性后出现OD260紫外吸收降低(减色效应)。