A、“纯碱”其实不是碱，属于盐类，说法正确，因为它由钠离子和碳酸根离子构成；故A正确；

B、可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污，说法正确，故B正确；

C、纯碱虽然为盐，但它的溶液具有碱性，可以用纯碱中和面团发酵产生的酸，说法正确，故C正确；

D、因为碱和食盐都是易溶物质，加水溶解不能检验纯碱中是否混入了食盐，说法错误，故D错误．

故选D．