问题
选择题
2003年，扬州食品的代表“五亭包子”、“富春包子”畅销大江南北，在蒸包子时，必须用纯碱中和面团发酵产生的酸，以使蒸出的包子疏松多孔．下列反应与此反应原理最相似的是（ ）
A．NaOH+HCl═NaCl+H2O
B．Zn+2HCl═ZnCl2+H2↑
C．CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
D．2KClO3
2KCl+3O2↑ MnO2 . △
答案
纯碱是碳酸钠，属于盐，而和面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，所以属于盐和酸反应生成二氧化碳，其中碳酸钙属于盐，和盐酸反应生成二氧化碳与此反应原理最相似．
故选：C．