A、体温是指人体内部的温度．人体体表的温度是身体表面的温度，又称表层温度，受外界环境影响较大．不符合题意．

B、在一定范围内，发热时人体免疫功能明显增强，这有利于清除病原体和促进疾病的痊愈，因此，体温不太高时不必用抗生素；但体温超过40℃（小儿超过39℃）则可能引起惊厥、昏迷，甚至严重后遗症，故应及时应用退热药．因此发热对人体既有利也有害．不符合题意．

C、在进行呼吸作用的过程中释放出能量，其中的一部分以热能的形式散发出去，大部分的能量用于生物的生命活动的需要．不符合题意．

D、消化酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强．符合题意．

故选：D