淀粉的消化开始于口腔，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖；胃不能消化淀粉；麦芽糖和没有被消化的淀粉进入小肠后，在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底消化为葡萄糖．

故答案为：麦芽糖；葡萄糖