入口的米饭或馒头经过咀嚼后会变甜，这是哪一种物质被分解为麦芽

问题选择题

入口的米饭或馒头经过咀嚼后会变甜，这是哪一种物质被分解为麦芽糖的结果？（　　）

A．蛋白质

B．脂肪

C．淀粉

D．无机盐

答案

馒头和米饭的主要成分是淀粉．淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼馒头或米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果．

故选：C