问题
选择题
我们吃馒头的时候，会吃出一些甜味来，是因为（ ）
A．馒头中的脂肪、蛋白质有甜味
B．馒头中的淀粉被转化为麦芽糖，所以是甜的
C．馒头中的淀粉是甜的
D．以上答案都不对
答案
馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味．
故选：B
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