淀粉在消化道中最终被消化为葡萄糖；脂肪的消化终产物是甘油和脂肪酸；蛋白质的消化起始于胃，胃腺分泌的胃液中含有能够初步消化蛋白质的酶；进入小肠后，小肠里的肠液和胰液中含有能够消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶，在这里，蛋白质被彻底消化为人体能够吸收利用的氨基酸．

故答案为：氨基酸