图中各结构的名称是：①和 ②是唾液腺，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门．

（1）在人体的消化道中，⑤胃的内壁上有胃腺，胃腺可以分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步消化作用；

（2）图中的④肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积；

（3）⑦小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．

（4）⑥是胰腺，位于消化道外，分泌的胰液中含有多种消化酶，胰液通过胰管流入小肠．

故答案为：（1）⑤；胃；  胃液； （2）④；肝脏；  胆汁； （3）⑦；小肠； （4）胰腺；胰液